• Tipo de funçãoPermanent
• SalárioNegociável
• Referência5659452

Profissional de 30 anos, residente no Barreiro, com experiência sólida em pastelaria, desenvolvimento de produto, criação de sobremesas, inovação e formação. Possui percurso académico que inclui formação técnica em gestão e produção de pastelaria e Licenciatura em Engenharia Alimentar, encontrando-se a concluir o mestrado na mesma área. 

Iniciou o percurso com formação técnica em pastelaria, incluindo estágio em ambiente de pastelaria francesa, com foco em técnicas clássicas, sobremesas empratadas e controlo de qualidade. Desenvolveu depois experiência em consultoria de restauração, com trabalho em fichas técnicas, menu engineering e apoio à estruturação de operações. Em pastelaria de restaurante adquiriu autonomia criativa, desenvolvendo sobremesas de carta, sobremesas do mês e trabalho de miseenplace e serviço. 

Entre 2020 e 2024 geriu um projeto próprio de pastelaria online, com produção artesanal, desenvolvimento de receitas, contacto direto com cliente b2c e presença em feiras e popups. No setor fine dining trabalhou como 2ª pasteleira, colaborando na produção de sobremesas, desenvolvimento de propostas mensais e participação em menus de degustação. Em contexto industrial realizou estágio com contacto com processos de produção, laboratório, planeamento e gestão de stocks. 

Mais recentemente desempenhou funções em pastelaria e formação, criando sobremesas para eventos e conduzindo equipas em *workshops* e atividades práticas. Desenvolveu e ensinou receitas de pastelaria clássica e contemporânea, incluindo versões adaptadas a diferentes públicos e restrições alimentares. 

Pontos fortes: criatividade técnica; versatilidade; autonomia; formação em engenharia alimentar; 
Expectativa salarial: 21 000€ base brutos/ano + benefícios. 

Este profissional encontrasse motivado para um novo desafio na área da pastelaria, desenvolvimento de produto ou inovação alimentar. Caso tenha interesse em saber mais, contacte me!