Skip to content
HAYS Recruiting experts worldwide
  1. Sou
    Sou

Contacte um consultor

Consultant

Contacte Carolina Alberty, o consultor especializado responsável pela gestão deste candidato, que se encontra localizado em 1600-206 Lisboa

Contactar o consultor
ttelefone:+351 21 782 6562
ffax:+351 21 782 6566
Avenida da República, 90 - 1º, fracção 4, 1600-206 Lisboa, Portugal

Chefe Executivo

Lisboa / Faro

Tipo de função
Permanente
Salário
Pacote salarial adequado à função
Referência
1504759
  • Solicitar Informações for Chefe Executivo

Candidato com formação em Cozinha e Pastelaria, iniciou o seu percurso profissional com dois estágios: o primeiro foi num hotel de luxo no Algarve e o segundo foi em Londres num restaurante com 1 estrela Michelin tendo tido a oportunidade de passar por várias secções da cozinha.

Quando finalizou o seu curso, muda-se para os Açores integrando uma Escola como Formador contudo queria progredir na carreira enquanto Chefe e, como tal, começou à procura de novas oportunidades tendo, mais tarde, integrado um Resort no Algarve como Chefe de Cozinha. Reportando ao Diretor de F&B, estava responsável por um restaurante e uma equipa de 10 cozinheiros. Mais tarde, abrem um Pool Bar e acabou por ficar responsável pelos 2 outlets. Em 2011, é convidado para integrar outro hotel no Algarve como Chefe Executivo onde esteve responsável por 48 pessoas e 4 cozinhas diferentes. Em 2015, um antigo colega convida-o a integrar um hotel em Lisboa como Chefe Executivo, desafio que aceita. Reportando ao Diretor de F&B e ao Diretor Geral do Hotel, coordenou uma equipa de 52 cozinheiros e ficou responsável por 3 restaurantes inseridos dentro do hotel e 5 cozinhas, incluindo uma cozinha para banquetes de apoio a eventos. A nível de funções, esteve responsável por criar novos pratos para clientes com necessidades dietéticas, assegurar-se do cumprimento das normas de HACCP, negociar o preço das encomendas e supervisionar todas as operações. Um dos maiores desafios nesta oportunidade foi revitalizar um restaurante de fine dining com 72 lugares. Com uma equipa de 10 cozinheiros, desenvolveu novos menus, implementou novos produtos, novos pratos e novas vertentes técnicas.

Atualmente, encontra-se à procura de uma nova oportunidade num hotel ou em restaurantes de fine-dining. Estamos perante um candidato comunicativo, com vasta experiência no sector e com alto nível de criatividade e foco no negócio.

  • Solicitar Informações for Chefe Executivo
|